Fermo… eppure audace.Coteaux Champenois
Fermo… eppure audace.
Questa edizione Hors-Série rivela una sfaccettatura inaspettata del terroir della Champagne: due vini fermi, plasmati dalla forza di un unico vitigno, il Pinot Noir, ed espressi attraverso due Grand Cru dall’identità spiccata, Aÿ e Ambonnay. Due interpretazioni, due temperamenti, un’unicità condivisa: quella di un Pinot Noir espresso con intensità, precisione ed eleganza.
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Note di degustazione
Aÿ 2022
Il naso si apre con note minerali intrecciate ad aromi alternati di pera, caprifoglio, mandorla fresca, mandarino e miele di acacia. Dopo l’aerazione, emergono note minerali di gesso e un accenno di prugna Mirabelle.
Al palato, la mineralità si eleva, fine e precisa. Il finale si accende con note di agrumi, zenzero e scorza di pomelo, fondendo un’elegante amarezza con una lunghezza iodata e deliziosamente salata.Ambonnay 2022
Il suo bouquet espressivo svela dapprima i frutti del frutteto, pesca bianca, susina damascena, ciliegia nera, per poi scivolare verso l’albicocca secca e la violetta, prolungandosi in accenti speziati.
Al palato, dispiega una texture ricca di luce, densa di frutti gialli, mango e agrumi canditi, sostenuta da un caldo e goloso carattere di brioche. Il finale intreccia la freschezza salina con il calore del limoncello, offrendo una presenza quasi opulenta e un’intensità notevole.L’assemblaggio
Due Blancs de Noirs, realizzati esclusivamente con Pinot Noir e vinificati come vini bianchi. Sfidano i codici tradizionali del Coteaux Champenois, tipicamente bianco da uve bianche o rosso da uve nere. Provenienti da Aÿ e Ambonnay, due terroir emblematici e complementari, ognuno rivela un’espressione unica del vitigno: minerale, ariosa ed elegante da un lato; indulgente, generosa e ricca di frutta dall’altro.
