テイスティングノート

エイ（Aÿ）2022​
西洋梨、スイカズラ、フレッシュアーモンド、マンダリン、アカシアの蜂蜜の交互するアロマとともに、ミネラルノートで幕を開けます。エアレーション後には、チョークのようなミネラル感とミラベルプラムのほのかな香りが現れます。
口に含むと、細やかで精密なミネラル感が立ち上ります。フィニッシュは柑橘系、ジンジャー、ポメロの皮のノートで始まり、エレガントな苦味とヨード感溢れる、おいしく塩味のある長い余韻へと続きます。

アンボネ（Ambonnay）2022
その表現豊かなブーケは最初に庭園のフルーツ、白桃、ダマスクプラム、ブラックチェリーを明かし、その後ドライアプリコットとスミレへと移行し、スパイシーなアクセントへと広がります。
口に含むと、黄色のフルーツ、マンゴー、砂糖漬け柑橘類に富んだ陽光に満ちたテクスチャーが広がり、温かく贅沢なブリオッシュのキャラクターに支えられています。フィニッシュでは、塩味の爽やかさとリモンチェッロの温かさが織り合わさり、ほぼ豊潤な存在感と際立った強度をもたらします。

ブレンド

ピノ・ノワールだけを使用して白ワインとして醸造された、2種類のブラン・ド・ノワールです。コトー・シャンプノワの伝統的なコード、つまり通常は白ブドウから作られる白ワイン、または黒ブドウから作られる赤ワインという概念に挑戦しています。2つの象徴的で互いに補い合うテロワール、エイ（Aÿ）とアンボネ（Ambonnay）に由来し、それぞれがブドウ品種の独自の表現を明かします：一方はミネラル感があり、軽やかでエレガント；もう一方は贅沢で、豊かで、果実味豊かです。