Dialogue avec le temps

Puisant dans l’héritage oenologique de la Maison, le Chef de caves offre une nouvelle jeunesse aux vins issus de la vendange de 1982.
Conservés sur pointe durant quatre décennies, 3 000 flacons sont dégorgés, dégustés et habillés en janvier 2022 par Émilien pour donner naissance à Hors-Série 1982, sa réinterprétation de Piper-Heidsieck Brut Sauvage 1982, cuvée mythique de la Maison dans les années 1990.

Mineralite, fraicheur et dosage Extra Brut

La liqueur de dosage, élaborée à partir de magnums de millésime 1982 respecte la personnalité et l’équilibre du vin. Elle a été dosée à 4 grammes de sucre par litre, à l’image de celle de Brut Sauvage 1982.

Effectué les 17 et 18 janvier 2022 lors du dégorgement des bouteilles, le dosage Extra Brut souligne le dynamisme du millésime, sa fraîcheur et sa minéralité. Issue d’un assemblage de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay, chaque bouteille Hors-Série 1982 possède sa personnalité, façonnée par les trente-neuf années de vieillissement sur lies.

Une minéralité étonnante et gourmande

Or paille, Hors-Série 1982 déploie des notes gourmandes de mirabelle, de kumquat, d’ananas séché et de coing frais tranché, rehaussées de gingembre et de thé à la bergamote.
Des accents empyreumatiques de grain de café et de pain toasté équilibrent la minéralité du vin.

BRUT SAUVAGE 1982 & HORS-SÉRIE 1982
Une même année, deux expressions uniques

500 coffrets « Diptyque 1982 » réunissent Hors-Série 1982 avec son dégorgement d’époque : Brut Sauvage 1982. Au-delà d’un flashback, le Chef de caves invite à une dégustation en diptyque réellement inédite et livre une véritable réflexion sur le temps en réunissant ces deux cuvées dans un même coffret.

Dégorgé en 1992, Brut Sauvage 1982 a vieilli dix ans sur lies et vingt-neuf ans sur bouchon. Hors-Série 1982, lui, a passé trente-neuf ans sur lies, avant son dégorgement en 2022.

Un design dynamique et urbain

1982 marque une période charnière pour les expressions artistiques urbaines de New York à Paris. Le graffiti, le pochoir, les stickers, les posters révolutionnent la ville. Sur une structure élégante noire en bois noir, un cartouche vif attire le regard. Sous l’effet d’une impression lenticulaire, les logos Brut Sauvage 1982 et Hors-Série 1982 s’animent sur un fond aux nuances vitaminées des années 1980.

Symbole de la période, le graffiti a été choisi pour habiller le muselet. Ses différentes lignes noires sur un dégradé coloré, taggées d’un mouvement vif, illustrent l’énergie et la vitalité de Hors-Série 1982.