Émilien Boutillat : la jeunesse, la compétence et l’expérience internationale
Grâce à sa double formation d’œnologue et d’ingénieur agronome, ce fils de vigneron champenois maîtrise toutes les facettes du métier mais c’est dans l’art de la dégustation et de l’assemblage qu’il excelle.
Investi en Champagne depuis 2014, il avait auparavant enrichi son cursus professionnel par des missions en Afrique du Sud, au Chili, en Californie, en Nouvelle-Zélande et dans le Bordelais.
Multilingue et ouvert aux autres, le jeune et talentueux Chef de caves a su tirer parti de ses racines champenoises et de son parcours international pour développer une approche transversale de son métier et la perfectionner avec curiosité et optimisme.
La maison a reconnu dans Émilien Boutillat l’un des talents les plus prometteurs de la Champagne. Expertise technique, réussites avérées en matière de cuvées haut de gamme, sensibilité aux enjeux de la viticulture responsable, proximité évidente avec sa génération, expériences internationales, connaissance du terroir champenois et des vins du reste du monde, ce trentenaire réunit les qualités indispensables à la perpétuation du style Piper-Heidsieck.
Émilien Boutillat est ainsi le trait d’union, initiant une relation de proximité et d’expertise avec les différents interlocuteurs de la maison et les consommateurs du monde entier. «Admirateur des partis-pris œnologiques de Régis Camus, il est le garant du style et de l’expertise de Piper-Heidsieck, affirmés par une prestigieuse lignée de Chefs de caves » souligne Benoit Collard, directeur exécutif de la maison.
Rencontre avec Émilien Boutillat
Émilien Boutillat : la jeunesse, la compétence et l’expérience internationale
Grâce à sa double formation d’œnologue et d’ingénieur agronome, ce fils de vigneron champenois maîtrise toutes les facettes du métier mais c’est dans l’art de la dégustation et de l’assemblage qu’il excelle.
Investi en Champagne depuis 2014, il avait auparavant enrichi son cursus professionnel par des missions en Afrique du Sud, au Chili, en Californie, en Nouvelle-Zélande et dans le Bordelais.
Multilingue et ouvert aux autres, le jeune et talentueux Chef de caves a su tirer parti de ses racines champenoises et de son parcours international pour développer une approche transversale de son métier et la perfectionner avec curiosité et optimisme.
La maison a reconnu dans Émilien Boutillat l’un des talents les plus prometteurs de la Champagne. Expertise technique, réussites avérées en matière de cuvées haut de gamme, sensibilité aux enjeux de la viticulture responsable, proximité évidente avec sa génération, expériences internationales, connaissance du terroir champenois et des vins du reste du monde, ce trentenaire réunit les qualités indispensables à la perpétuation du style Piper-Heidsieck.
Émilien Boutillat est ainsi le trait d’union, initiant une relation de proximité et d’expertise avec les différents interlocuteurs de la maison et les consommateurs du monde entier. «Admirateur des partis-pris œnologiques de Régis Camus, il est le garant du style et de l’expertise de Piper-Heidsieck, affirmés par une prestigieuse lignée de Chefs de caves » souligne Benoit Collard, directeur exécutif de la maison.
Émilien Boutillat