香槟区三项主要元素 : 严寒的天气与冬夏极大的温差、白垩底土和多山地形为这片土地带来有利的发展条件，成就每个葡萄产区与众不同的特点。每一个葡萄产区内的葡萄园都具有不同的品质。

受这片土地和它的传统启发，我们酿造香槟选用三个葡萄品种：霞多丽 (风格轻快，带有烤面包味)、莫妮耶(果香丰富)和黑皮诺(浓郁如浆果)，当中以黑皮诺为我们主要选用的葡萄种类。白雪香槟主要采用位于兰斯山坡和巴尔山坡最优秀葡萄园出产的葡萄，酒庄与葡萄农建立深厚的关系，大部份葡萄农属独立作业者。他们技能多样化、工作质量高，拥有独特的专业技能。部分葡萄农三代人都与酒庄合作。双方缔结以信任为内容的道德契约，互相提出卓越品质的高标准、高要求。阅读更多

香槟区是团结和技术的中心，区内经济集传统、文化和商业色彩于一身

黑皮诺是白雪香槟主要使用的葡萄品种。
该品种带有蓝莓、黑醋栗和红醋栗等浆果味道。榲桲果和硬皮面包的香味是我们香槟的主要口味。精致、典雅和细腻，缔造严谨酒身结构，口感强烈但和谐。于2000年初，首席酿酒师Régis Camus决定为酒庄寻找更多葡萄供货商，令葡萄产地来源更多元化。所以他决定采用酿酒商较少使用的巴尔山坡黑皮诺。这个大胆创新尝试为白雪香槟注入了全新个性风格。

每个葡萄品种和不同产地来源的葡萄都会仔细分类到指定的酒桶，当中的每个步骤都受到严格监控 (包括品尝和分析)。
监控每天进行，直至发酵过程完成，之后便是万众期待的品酒一刻。一丝不苛的过程开始，首席酿酒师跟他的团队会找出准备用来调配非年份香槟的各种基酒的特性。当中部分会被预留为珍贵的陈酒；质量超凡的酒最终会用以酿造年份香槟。品酒的过程会在一月至五月底进行，酿酒师会在一个极度宁静放松的舒适环境下完成此工作。

于1995年启用的白雪香槟酒厂，配备金属通道和光泽平滑的不锈钢酒桶。
该令人过目不忘的收容区配备不同大小的衡酒桶。在酒厂的中心，两个巨形混合容器设置于闪亮的不锈钢酒桶之间。每一个葡萄园和每一种葡萄品种均有自己的专属酒桶，酿酒过程细心缓慢，不同产区葡萄的不同特质均予以考虑。单是酿造我们的干型香槟，就需要多达一百个葡萄园的葡萄。

从1999年起，Régis Camus为丰富白雪香槟的调配酒库，开始储存陈酒。这些酒每年都会被鉴定，用以保证卓越的质量和持续的发展潜力。二十一世纪初，白雪香槟锐意储存更多陈酒，调校具香料、烟熏和烤面包味道，以及带果脯口味的香槟。更多的陈酒储备能稳定口味，确保每年酿制的非年份香槟风格一致。非年份香槟由多达十个年份的葡萄酿造的陈酒调配而成。

它们都是优秀、杰出、独一无二和经悉心调制的酒，堪称年份香槟的俳句诗。
每一款独一无二的年份香槟都有属于自己的名字。 比如2006年，香槟大丰收，所以那一年的年份香槟被命名为“le généreux”（丰醇）；比如2004年的香槟，因为始终完美保持清爽活泼的口感，而被命名为“le marathonien（马拉松运动员）”。 这些独有的年份香槟，在酒窖熟成期长达8至10年。

白雪香槟是本世纪获奖最多的香槟。
首席酿酒师Régis Camus连续八年被国际葡萄酒挑战赛评审选为最受尊崇的“年度起泡酒最佳酿酒师”。您可在此阅读更多有关他的资料。我们的香槟持续在国际竞赛中获得奖项，诸如国际葡萄酒挑战赛及布鲁塞尔世界葡萄酒竞赛。您可以进入我们的香槟部分，阅读更多关于产品获奖的信息。